Los van het feit dat ik taartartiest ben en de opleiding patisserie heb gedaan ben ik ook opgeleid als voedingsadviseur. Zodoende wens ik een toch een klein woordje te zeggen over lactose intolerantie.

Lactose ook wel gekend als 'melksuikers' is dus een suiker dat in melk en veel andere zuivelproducten zit.. Wanneer de darmen deze melksuikers (lactose) niet of nauwelijks kunnen afbreken dan spreekt men van lactose intolerantie. 

Om dit makkelijker te verwoorden en te begrijpen moet je weten dat wij bepaalde stofjes nodig hebt om deze voedingsstoffen op te nemen en deze                                    voedingsstoffen noemen we 'enzymen'. Het enzym dat je nodig hebt om lactose op te nemen heet 'Lactase'.                                                                             

Ben je lactose-intolerant dan produceren je darmen veel te weinig lactase. Het gevolg hiervan is dat de lactose onverteerd achterblijft in je darmen. Waardoor er dan buikklachten en vele andere symptomen en problemen ontstaan.

Symptomen 

De ernst van de klachten heeft te maken met de hoeveelheid lactose die je binnenkrijgt. Het kan zijn dat je perfect een cappuccino kan verdragen aangezien er veel mensen geen problemen ondervinden bij opname van een kleine hoeveelheid lactose. maar eet je een stuk taart met de nodige slagroom of drink je een beker chocolademelk met slagroom, duiken ongetwijfeld de symptomen vrij snel op. 

Intolerantie is géén allergie 

Lactosevrije taart 

Bij 'De biblio'cake' is het dus perfect mogelijk om een lactosevrije taart te bestellen, dit zowel voor cake, taarten en cupcakes.

Ook fondant decoraties, botercrèmes, vulling en slagroom zijn lactosevrij.

Donuts zijn niet lactosevrij te verkrijgen.

Wenst u meer informatie of hebt u nog vragen, aarzel niet en neem gerust contact op. Ik help u graag verder.

Contact opnemen kan via social media, email of het contactformulier.